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O Curso de Aperfeiçoamento Profissional em Croissant do SENAI Alagoas busca preparar os alunos para a fabricação de produtos com massa folhada em diversos sabores e modelagens, permitindo que os métodos e processos utilizados possam ser aplicados a uma gama de criações. Voltado a pessoas que querem se iniciar nesse mercado e a profissionais que já atuam nos segmentos da gastronomia, seu objetivo é demonstrar a execução de receitas de croissants. Ao término da formação, o aluno terá desenvolvido competências para aplicar as técnicas de preparação, fermentação, dobras e descansos e manipulação.
Objetivo
O Curso de Aperfeiçoamento Profissional em Croissant do SENAI Alagoas busca preparar os alunos para a fabricação de produtos com massa folhada em diversos sabores e modelagens, permitindo que os métodos e processos utilizados possam ser aplicados a uma gama de criações. Voltado a pessoas que querem se iniciar nesse mercado e a profissionais que já atuam nos segmentos da gastronomia, seu objetivo é demonstrar a execução de receitas de croissants. Ao término da formação, o aluno terá desenvolvido competências para aplicar as técnicas de preparação, fermentação, dobras e descansos e manipulação.