Cursos com Matrículas Abertas

Fabricação de Tortas Decoradas

Curso Presencial

Área: Alimentos
Carga horária: 20 horas
Período de realização: 19/08/2019 a 28/08/2019
Modalidade: Iniciação Profissional
Turno: Noite

Investimentos Em até 10x de R$ 30,00
R$ 285,00 à vista

Objetivos

Reconhecer etapas de fabricação para elaboração de tortas decoradas, bem como massa, recheio, cobertura e decoração de tortas simples.

Conteúdos

Capacidades TécnicasConhecimentosTeoriaPrática
Reconhecer noções de segurança e higiene na indústria de alimentos
  • Noções de segurança e higiene para indústria de alimentos
  • Higiene pessoal
  • Higienização de bancadas, ferramentas e utensílios
3h1h
Reconhecer etapas de fabricação de tortas decoradas
  • Matéria prima (Tipos e funções)
  • Fabricação de massas básicas
  • Pão de ló
  • Bolo
  • Coberturas
  • Merengue italiano
  • Utilização de Chantilly
  • Chantilly de leite em pó
  • Fabricação de recheios
  • Coco
  • Brigadeiro
  • Crocante
  • Montagem de tortas
  • Torta crocante
  • Torta prestígio
  • Torta de chocolate
  • Técnicas de acabamento, finalização e decoração
2h12h
Capacidades Sociais, Organizativas e MetodológicasConhecimentosTeoriaPrática
Demonstrar Consciência de qualidade técnica e segurança e disciplina;
  • Atitudes profissionais para o sucesso no mercado de trabalho
  • Pontualidade, assiduidade, proatividade e comprometimento.
1h1h

Pré-requisitos

• Ter idade mínima de 16 anos no ato da matrícula no curso; • Saber ler e escrever.

Formas de pagamento

Cartões de crédito (parcelado) ou Débito em conta

Local do curso:

Av. Antônio Lisboa de Amorim, 1751 - Benedito Bentes, Maceió - AL, 57084-700

Informações

SENAI Alagoas
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