Cursos com Matrículas Abertas

Salgados e Doces

Curso Presencial

Área: Alimentos
Carga horária: 40 horas
Período de realização: 21/10/2019 a 07/11/2019
Modalidade: Iniciação Profissional
Turno: Noite

Investimentos Em até 10x de R$ 37,00
R$ 351,50 à vista

Objetivos

Proporcionar conhecimentos técnicos e tecnológicos para fabricação de salgados fritos e forneados e diversos tipos de doces.

Conteúdos

Capacidades TécnicasConhecimentosTeoriaPrática
Reconhecer noções de segurança e higiene na indústria de alimentos
  • Noções de segurança e higiene para indústria de alimentos
  • Higiene pessoal
  • Higienização de bancadas, ferramentas e utensílios
1h1h
Reconhecer as características técnicas e tecnológicas da fabricação de salgados e doces
  • Matérias-primas (Tipos e funções)
1h1h
Realizar etapas de fabricação dos salgados fritos e forneados
  • Técnicas de fabricação de salgados fritos e forneados
  • Técnica de fabricação de empada
  • Técnica de fabricação de esfiha
  • Técnica de fabricação de pão de queijo
  • Técnica de fabricação de pastel de forno
  • Técnica de fabricação de coxinha/ risoles/ enroladinho/bolinho
2h18h
Realizar etapas de fabricação de doces
  • Técnicas de fabricação de doces
  • Técnica de fabricação de tortelete e tortinha de frutas
  • Técnica de fabricação de docinhos modelados (Brigadeiro, surpresa de uva, bombom prestígio, bombom de café, bombom crocante)
  • Técnica de fabricação de mousse de frutas
  • Técnica de fabricação de queijadinha
2h12h
Capacidades Sociais, Organizativas e MetodológicasConhecimentosTeoriaPrática
Demonstrar consciência de qualidade técnica, segurança e disciplina.
  • Atitudes profissionais para o sucesso no mercado de trabalho.
  • Proatividade e comprometimento
1h1h

Pré-requisitos

• Ter idade mínima de 16 anos no ato da matrícula no curso; • Saber ler e escrever.

Formas de pagamento

Cartões de crédito (parcelado) ou Débito em conta

Local do curso:

Av. Antônio Lisboa de Amorim, 1751 - Benedito Bentes, Maceió - AL, 57084-700

Informações

SENAI Alagoas
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